• 100 g de sucre semoule
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 pincée de fleur de sel de Guérande

Préparation caramel au beurre salé

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 20 mins

Cette spécialité gourmande venue de Bretagne saura parfaitement accompagner vos crêpes sucrées.
Nous allons vous expliquer comment réussir à tous les coups votre caramel au beurre salé maison en quelques minutes !

Tout d’abord déposez votre sucre dans une poêle (évitez les casseroles trop étroites) et faites-le fondre entièrement à feu moyen jusqu’à l’obtention un caramel liquide de coloration blonde.

Ensuite, retirez du feu et ajoutez le beurre en petits morceaux tout en mélangeant bien l’ensemble.

Placez à feu doux et ajoutez votre crème fraîche liquide préalablement chauffée (sinon le sucre cristallise), et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un caramel lisse.

Laissez ensuite refroidir votre caramel au beurre salé et conservez-le au réfrigérateur si vous souhaitez que sa texture se durcisse.

Et voilà, votre caramel est prêt à l’emploi !

Vous pouvez bien entendu le servir simplement nappé sur des crêpes natures, mais aussi avec des pommes caramélisées, ou pour accompagner bien d’autres desserts. Réalisez ainsi des crèmes glacées, des tartes, des flans, du tiramisu, ou encore des macarons au caramel au beurre salé ! Sinon, incorporez-le à une bonne mousse au chocoloat pour y ajouter une note de douceur.

E.

crepe_caramel_beurre_sale

Par Fredvincens

Publié: 2015-11-22


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