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Crêpière professionnelle gaz ou électrique : quelle est la différence ?
Lorsque vous choisissez une crêpière, vous pouvez vous demander s’il faut choisir un modèle à gaz ou électrique. Les modèles à gaz sont plus chers, mais ils chauffent plus rapidement et fournissent une chaleur plus constante. Les modèles électriques sont moins chers mais ils peuvent être plus lents à chauffer et la chaleur peut ne pas être aussi constante (consultez notre comparatif).
Les deux types de crêpières vous donneront d’excellents résultats, c’est donc une question de préférence personnelle. Si vous avez un budget limité, une crêpière électrique est une excellente option. Si vous souhaitez un chauffage plus rapide et des résultats plus réguliers, optez pour un modèle à gaz.
Comment nettoyer votre crêpière ?
Le nettoyage de votre crêpière est facile. Il suffit de l’essuyer avec un chiffon humide après chaque utilisation. Si les crêpes commencent à coller, vous pouvez utiliser un spray antiadhésif ou une huile pour les enlever.
Vous devez également nettoyer la crêpière avant de la ranger. Pour ce faire, retirez les plaques et lavez-les à l’eau chaude savonneuse. Séchez complètement les plaques avant de les remettre sur la crêpière.
Comme vous pouvez le constater, les crêpières professionnelles sont faciles à utiliser et à nettoyer. Avec un peu de pratique, vous ferez des crêpes parfaites en un rien de temps !
Choisir le bon matériau de la plaque de crêpière
Il existe plusieurs types de matériaux utilisés pour les crêpières, notamment l’aluminium, la fonte et l’acier inoxydable.
L’aluminium est l’option la plus populaire car il chauffe rapidement et uniformément. Il est également léger et facile à manipuler.
La fonte est un autre choix populaire car elle conserve bien la chaleur. Elle est également durable et peut être utilisée sur n’importe quel type de cuisinière, y compris les tables de cuisson à induction.
L’acier inoxydable est une bonne option si vous recherchez une crêpière durable qui durera des années. Il est également facile à nettoyer et ne nécessite pas d’assaisonnement comme la fonte.
Quel que soit le matériau que vous choisissez, assurez-vous que la poêle est antiadhésive afin que les crêpes se détachent facilement.
Choisir le bon diamètre de la plaque de crêpière
Il existe différentes tailles de crêpière. Les tailles les plus courantes sont 10 pouces et 12 pouces (25 à 30 cm). Si vous prévoyez de faire de grandes crêpes, choisissez une poêle de 12 pouces. Si vous voulez faire des crêpes plus petites, optez pour une poêle de 10 pouces.
La différence de prix entre ces deux tailles est généralement minime, c’est donc une bonne idée de prendre la plus grande taille si vous ne savez pas laquelle choisir.
Comment faire des crêpes à la crêpière ?
Il est facile de faire des crêpes avec une crepiere professionnelle, et vous obtiendrez des résultats parfaits à chaque fois. Voici ce que vous devez faire :
- Faites chauffer la crêpière en suivant les instructions du fabricant.
- Placez une feuille de papier crêpe ou une tapette antiadhésive sur le plan de travail.
- Versez un peu de pâte au centre de la crêpière, et étalez-la uniformément avec le dos d’une cuillère.
- Faites cuire la crêpe pendant une minute, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Retirez la crêpe de la crêpière, et placez-la sur la feuille de papier ou de papier absorbant préparée à cet effet.
- Répétez l’opération
Comment graisser la crêpière ?
Il est important de graisser la crêpière pour éviter que les crêpes ne collent. Vous pouvez utiliser une variété de graisses, notamment du beurre, de l’huile ou un spray antiadhésif.