Recette de la pâte à crêpe sans oeuf
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 litre de lait
- 2 sachets sucre vanillé
- 100 g de beurre
Préparation
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 10 mins
- Prêt dans: 20 mins
Étapes à suivre pour bien réussir la pate a crepe :
- Mettre la farine dans un saladier puis ajouter le lait tout en battant
- Ajouter le beurre fondu et le sucre vanillé
- Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux
- Laisser reposer 30 minutes à température ambiante
Quel est le rôle de l’oeuf dans la pâte à crêpe ?
La plupart des recettes de crêpes contiennent des œufs, mais que font-ils exactement dans la pâte ? Les oeufs jouent plusieurs rôles importants dans les crêpes. Premièrement, ils agissent comme un agent liant, aidant à maintenir les autres ingrédients ensemble. Ensuite, ils donnent de la structure et du corps aux crêpes, ce qui leur confère une texture moelleuse. Enfin, les œufs apportent richesse et saveur aux crêpes. En bref, les œufs sont un ingrédient essentiel des crêpes, et leur absence se ferait sentir !
Par quoi remplacer les oeufs dans la pâte à crêpe ?
Pour beaucoup de gens, les crêpes sont un aliment très apprécié au petit-déjeuner. Elles sont légères et moelleuses, et peuvent être personnalisées avec toutes sortes de garnitures différentes. Cependant, les crêpes contiennent des œufs, ce qui signifie qu’elles ne conviennent pas aux personnes allergiques ou ayant des préoccupations éthiques quant à leur consommation. Quelle est donc la meilleure façon de remplacer les œufs dans la pâte à crêpes ?
Il existe plusieurs options différentes qui fonctionnent bien. La première consiste à utiliser un « œuf de lin« .
Pour fabriquer un œuf de lin, il suffit de combiner une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes avant de l’ajouter à la pâte à crêpes.
Une autre option consiste à utiliser de la banane écrasée. La banane apporte de l’humidité et de la texture, et contribue également à sucrer les crêpes. Ajoutez simplement 1/2 tasse de banane écrasée pour chaque œuf que vous remplacez. Vous pouvez également utiliser un substitut d’œuf en poudre disponible dans le commerce, que vous trouverez dans la plupart des magasins d’aliments naturels.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vos crêpes seront délicieuses – et sans œufs !
De quoi est constitué un oeuf ?
Les œufs font partie des aliments les plus nutritifs qui soient, car ils constituent une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux.
Mais de quoi se compose exactement un œuf ?
Un œuf de poule moyen est composé d’environ 75 % d’eau, 12 % de protéines et 11 % de matières grasses. Les protéines de l’œuf sont divisées en deux parties : l’albumen transparent (blanc d’œuf) et le jaune d’œuf.
L’albumen représente environ 60 % des protéines totales de l’œuf et contient la plupart des vitamines B2 et du magnésium. Le jaune d’œuf, quant à lui, contient toutes les graisses de l’œuf ainsi que de la vitamine A, du fer et du phosphore.
Il est intéressant de noter que le cholestérol contenu dans un œuf se trouve principalement dans le jaune.
Si l’on pensait autrefois que les œufs étaient mauvais pour le taux de cholestérol, des études récentes ont montré que le cholestérol alimentaire avait beaucoup moins d’effet sur le cholestérol sanguin qu’on ne le pensait. Alors profitez de vos œufs – ils sont bons pour vous !
Certains pays font-ils des crêpes sans oeuf ?
Les crêpes sans œuf sont un type de crêpe qui ne contient pas d’œufs comme ingrédient. Les crêpes sans œuf sont populaires auprès des personnes allergiques aux œufs ou qui suivent un mode de vie végétalien.
Il existe de nombreuses recettes de crêpes sans œuf, qui peuvent être préparées avec différents ingrédients, dont la farine, le lait, la levure chimique et l’huile.
Si les crêpes sans œuf ne sont pas aussi populaires que les crêpes traditionnelles en France, elles sont plus courantes dans d’autres parties du monde, comme l’Inde et la Chine.
En Inde, les crêpes sans œuf sont souvent préparées avec de la farine de pois chiches ou de riz et sont appelées « chilla » ou « dosa ».
En Chine, les crêpes sans œuf sont appelées « bing » et sont souvent préparées avec de la farine de blé ou de haricot. Les bing peuvent être mangés nature ou fourrés de diverses garnitures, comme des légumes, de la viande ou du tofu.
Que vous les appeliez chilla, dosa, bing ou tout simplement crêpes, les crêpes sans œuf sont un plat délicieux et polyvalent qui peut être apprécié par tous !
